酒菜工房だいのスタッフブログ

富山市、富山駅前にある和食居酒屋だいのスタッフが、富山の食材や出来事などについて語るブログです!

よ〜やく、だい自家製梅酒もラストの第5弾!これは、前回の竹泉の氷砂糖バージョンです。正直、黒糖で仕込んだものより、こっちのほうがうまいです。梅のあじが素直にでてて、すっきりしてます。お試しあれ!今年の梅の時期が楽しみ...[全てを表示 "だい梅酒その5"]

| 2012年03月24日(Sat) 15時37分 | 投稿: 店主だい | カテゴリ: | コメント(1) |

豊橋市の原田様から、開店10周年のお祝いに「胡蝶蘭」をいただきました。豊橋市は「胡蝶蘭」の産地だそうです。その中でも、(有)佐原園さんのお花はとても良いものだそうです。ありがとうございます、大事にします。そして、東京...[全てを表示 "胡蝶蘭とO型"]

| 2012年03月14日(Wed) 02時57分 | 投稿: 店主だい | カテゴリ: ひと | コメント(0) |

暖かくなってきたので、キッシュも冬の野菜から春を感じさせるものにしようと思いました。冬場は、富山の白ネギ(太くて甘くていいネギでした。)のキッシュでしたが、今回は「タケノコ」でつくってみました。これがまた、なかなかい...[全てを表示 "キッシュ"]

| 2012年02月29日(Wed) 19時02分 | 投稿: むらい | カテゴリ: 食材 | コメント(0) |

最近、テレビや新聞などで塩麹がとりあげられているためか、塩麹トマトソースを仕込む間隔が短くなってきました。だいでは、去年の夏ごろから塩麹トマトソースを使い始めました。塩麹は自宅で作っているためトマトソースも家で煮込ん...[全てを表示 "塩麹トマトソース"]

| 2012年02月21日(Tue) 00時13分 | 投稿: むらい | カテゴリ: 食材 | コメント(0) |

元なでしこジャパンの鈴木智子さん御来店されましたTSCなでしこオープンスクールでコーチとしていらっしゃいました。今、ものすごい注目されていますがその道を築いた方なのに物腰の低い、女性でその姿から、ものすごい強烈なシュ...[全てを表示 "なでしこジャパン"]

| 2012年02月20日(Mon) 15時18分 | 投稿: 店主だい | カテゴリ: ひと | コメント(0) |

山梨からのお客様にお土産に頂きました。遠くからこの雪の中ありがとうございます。お饅頭のあんの中に桃のゼリーが入っていて甘酸っぱくて美味しいです。お気づかい、応援ありがとうございます。またお待ちしておりま〜す、ゆっくり...[全てを表示 "信玄桃"]

| 2012年02月01日(Wed) 15時47分 | 投稿: 店主だい | カテゴリ: ひと | コメント(0) |

赤身ですが綺麗ですよ、やっぱり刺身で食べるのが一番ですかね若い世代の人にはあまりなじみがないですが美味しいですよ、へんな癖もなく本日は自家製さえずり(くじらの舌)のベーコンもありますよベーコンは懐かしいと思う人もいる...[全てを表示 "能登産ミンクくじら"]

| 2012年02月01日(Wed) 15時37分 | 投稿: 店主だい | カテゴリ: 食材 | コメント(0) |