富山だから味わえる贅沢、“だい”だから味わえる満足を、全ての方に

地元の食材、富山の素材

“だい”は、富山の刺身、富山の魚を、いちばん美味しく食べさせる店を目指し、朝獲れ、地物の素材にこだわり、できるかぎり新鮮で、できるかぎり産地の近いものを仕入れています。

魚だけでなく、野菜もなるべく地元のものを使い、地元ブランドの食材ならば、その素材を活かすメニューを考えます。

こんなに近くで、こんなに美味しいものが採れるんだということを、できる限り多くの人に知ってもらいたい、海の幸と山の幸に恵まれた富山だからこそ味わえる贅沢を“だい”で思いっきり味わってもらいたい――　そんなことを日々考えて「その日のおすすめ」を作ります。

ワンランク上の素材も安心価格で

“だい”ではよりよい素材を、よりよい状態で提供するため、毎日、地物朝獲れの海の幸の仕入れにこだわっています。

時には、料亭や寿司店に卸されるような高級素材も扱います。
ふだんのメニューと違って、少しだけお値段が張りますが、ワンランク上の素材を、リーズナブルな価格でお楽しみいただけます。

ご家庭では手に入りづらい食材を気軽に味わうことができるのも“だい”の楽しみのひとつ。
お値段以上の味と素材をご提供できるよう、日々努力しております。

一人ひとりのお客様を大切に

“だい”は、ご覧の通りの小さな店です。

大きな店を目指すより、小さな店だからこそできる、一人ひとりのお客様に合わせた細やかな対応ができる店でありたいと思っています。

朝獲れの魚にこだわるのも、おすすめメニューを日替わりにするのも、焼物を炭火で調理するのも、お客さんが食べたいものを、最も美味しい状態で提供したいという気持ちが、いつのまにか“だい”のスタイルになってきたのです。

おかげさまで、地元のお客様だけでなく、旅行者の方からも、富山の魚なら“だい”だという、ありがたいお声を頂戴できるまでになりました。

これからも、“美味しいものが食べたい”と思うお客様の思いを最優先に、“だい”でしか味わえない料理と時間を、最高の状態で提供していける店になりたいと思っています。