富山駅前にある当店の刺身は“ワンランク上”の魚介かつ、安心な価格

富山湾の豊富な海の幸を最も美味しく食べるには、なんといっても新鮮なお刺身がいちばん！

“だい”では、氷見、新湊、魚津、七尾、能登の港で揚がる、朝獲れの魚介類を、その日最高のお刺身メニューとしてお造りいたします。

安くて美味しい旬の素材はもちろん、料亭等で使われる“ワンランク上”の魚介を安心な価格でお楽しみいただけるよう、日々仕入れにこだわり、オーナー自ら吟味していますので、いつ来ても、その日いちばん“キトキト”の富山湾の恵みを味わえます！

富山の魚

ズワイガニ

冬の日本海の王様。ジューシーでまろやかな甘みは格別の美味。

コウバコガニ

ズワイガニの雌。小振りだが卵や味噌も楽しめ濃厚な味わい。県外にはあまり出回らない。

紅ズワイガニ

美しい色から冬の日本海の女王とも呼ばれる深海の蟹。瑞々しい食感。

ブリ(寒ブリ)

産卵を控え脂の乗った真冬のブリは、辛口の日本酒と相性抜群。

白エビ

透き通った姿が美しく“富山湾の宝石”と呼ばれる。繊細で上品な甘み。

甘エビ

とろけるような甘さが人気の日本海の味覚の代表格。

バイ貝

磯の香りとコリコリとした食感が楽しめる。苦味が少なく幅広く好まれます。

ホタルイカ

イカ墨の旨みを余すところ無く味わえる“黒作り”は、最高の酒の肴。

ヤリイカ

繊細な旨みと甘みで人気が高い。雪の降る頃に旬を迎えます。

鯖(シメサバ)

鮮度抜群のサバを浅く締めて作る“だい”のシメサバは、ファン多数の大人気メニュー。

岩牡蠣(岩ガキ)

瀬戸内の冬の牡蠣とは種類が違う、初夏が旬の岩牡蠣。天然物です。

カンパチ

ブリの仲間。脂の乗りが良くとろけるような食感。天然物は夏が旬。

トビウオ

プリッとして透明感のある白身が美味。夏に多く獲れます。

カワハギ

フグに似た旨み。肝をポン酢ダレにしてあえると絶品。

サヨリ

上品な甘みと歯ごたえが持ち味の高級魚。旬は春。

太刀魚

新鮮な身をお造りにすると淡白な旨みが味わえます。旬は夏。